La cocina de Ilarra se basa en un producto excelente y una preparación al detalle, perfeccionista para extraer los sabores más intensos y las mejores texturas. Selectos proveedores nutren con productos de la mayor calidad nuestros fogones, horno castellano y parrilla.
Horno castellano y parrilla
El fuego se concreta en dos expresiones como catalizador protagonista de la cocina de Ilarra: horno castellano de leña, con el que ofrecemos tradicionales asados como el cordero, lechón o el cabrito; y la parrilla de carbón, con el que ofrecemos carnes y pescados con ese aroma único que le otorga la brasa.
